Mücverin dağılmaması için ne yapmak lazım? Rösti’nin dağılmasını önlemek için en azından bir bağlayıcı madde eklemek gerekir. Bu bağlayıcı maddeler yumurta ve undur. Mücvere karbonat girer mi? 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, tuz, karabiber, kızartmak için sıvı yağ, servis için sarımsaklı yoğurt. Mücver neden cıvık olur? Krep yaparken, örneğin sebzeler çok fazla su içerdiğinden veya yoğurulması zor olduğundan doğru kıvamı elde etmek zor olabilir. Bu gibi durumlarda seyreltilmemiş, daha kalın bir kıvam elde etmek için, rösti sebzelerinden fazla suyu alarak ve duruma bağlı olarak rösti hamuruna un ekleyerek kıvamı koruyabilirsiniz. Kabak mücverinin içine ne konur? Kabak kızartması – Aydın Kabakları…
Yorum Bırak