Tatlılarda jelatin ne işe yarar? Kremayı hazırlamak, kekleri ve tartları doldurmak ve kaplamak için kullanılır ve panna cotta, mus ve cheesecake gibi en sevdiğiniz tariflere ideal kıvamı verir. Tariflerinizi renklerini ve lezzetlerini değiştirmeden koyulaştırır. Jelatin yerine ne kullanabiliriz? Agar-agar, glütensiz, süt ürünleri içermeyen veya vegan tariflerde geleneksel jelatinin yerine sıklıkla kullanılır. Pastaya jelatin nasıl konur? Önemli bilgi. Jelatin genellikle önce suda çözülmeli ve ardından hafifçe ısıtılmış ürüne eklenmelidir. Eklendiği sıvıyı koyulaştırır ve jelleştirir ve sıvının katılaşmasına neden olur. Soğuk ürünlere jelatin eklemekten kaçının. Jelatin ve jöle aynı şey mi? Jelatinin çoğu inek kolajeninden (toynakların %80’i) artı şeker ve tatlandırıcıdan yapılır.…
Yorum Bırak